該報告由西北民族大學博士生導師、伊斯蘭文化研究所所長馬明良攥寫。報告稱，我國清真產業(yè)近年來每年以10%的速度增長，但打著清真旗號的企業(yè)也在逐年增多。因此，全國近兩百家清真企業(yè)自發(fā)成立我國首個清真產業(yè)誠信聯盟，共同抵制“偽清真”。馬明良說：“清真食品歷史悠久，尤其因為清真食品更環(huán)保、更健康，此次發(fā)布報告，是希望更多人了解我國清真產業(yè)的發(fā)展現狀，引起社會對清真行業(yè)的關注和支持�！�

　　根據報告，我國2400多個縣市中，近98%的市縣都有清真食品、用品生產企業(yè)，飲食、副食、食品經營戶12多萬戶，清真產業(yè)每年以10%的速度增長。但在一些地方，存在個別餐廳和企業(yè)打著“清真”的招牌，從事非清真的經營生產。有些企業(yè)生產的是清真產品，但經營、生產等關鍵崗位招用的一線員工卻并非穆斯林員工，這都有違清真食品管理條例。

　　此次新成立的“清真產業(yè)誠信聯盟”就是清真企業(yè)自發(fā)成立的行業(yè)自律組織，目前，已經吸引了來自新疆、青海、甘肅、寧夏、陜西、河南、北京等地在內的近兩百家清真企業(yè)參會。據悉，加入誠信聯盟的企業(yè)，不僅必須保證自身產品是清真的，還要相互監(jiān)督，對于打著清真旗號的不法企業(yè)，聯盟要共同抵制。

　　北京大學中國平衡論研究中心主任、研究員、國家誠信學會秘書長李繼興在論壇上深入解析了誠信的內涵和外延以及在當今經濟社會的意義。他指出，誠信聯盟的成立說明一穆斯林兄弟有非常好的自省、自律、自強的文化意識;二穆斯林企業(yè)家有很強的社會責任感、歷史使命感。

　　中國民族貿易促進會執(zhí)行會長劉延寧在大會致辭時表示，目前我國清真食品用品產業(yè)發(fā)展勢頭良好,增長速度一直保持在10%左右,特別是青海、寧夏等西北五省區(qū)清真企業(yè),原料優(yōu)質、成本低廉,經營方式符合穆斯林理念,打造了一批富有特色的清真品牌。但要想進一步發(fā)展,國內清真產品企業(yè)應開展精細化加工,延長產業(yè)鏈,打造標準化的“拳頭產品”。

　　中國民族貿易促進會常務副會長兼秘書長藍軍也指出：“近年來，我國清真食品產業(yè)發(fā)展迅速，每年保持在10%以上的發(fā)展速度，清真食品憑借其一直以來的安全、健康品質，深受越來越多消費者親賴，因此，加強清真行業(yè)自律，保證健康的清真食品用品，不僅是對清真產業(yè)負責，更是對廣大消費者的負責。”

　　據了解，目前清真市場的主要經營模式有清真食品用品的生產加工、零售、出口，清真餐館、清真食品的運輸、物流和涉及清真食品用品方面管理、咨詢、培訓等。目前，全球清真食品及非食品類用品貿易額達2.1萬億美元，而我國只占總額的0.1%，因此，該報告指出我國清真產業(yè)企業(yè)必須打造自身品牌，向規(guī)�；�、產業(yè)化方向發(fā)展，充分發(fā)揮傳統(tǒng)清真食品用品的安全、綠色、無污染等的優(yōu)勢，積極研發(fā)清真新品和深加工、高附加值產品。

　　對于如何進軍國際市場，該報告指出，中國清真食品用品的生產制造標準一定要與國際標準接軌，進行國際清真食品用品認可的Halal認證，同時加快推進代表中國形象的清真食品國家標準，并盡可能地獲得國際認可。據了解，馬來西亞是世界最主要的清真食品用品制造中心之一，同時馬來西亞致力于打造世界認可的清真食品用品認證中心，目前清真國際市場上，馬來西亞清真認證機構頒發(fā)的halal證書在世界各國通用，我國應多借鑒國外清真產業(yè)發(fā)展的經驗。

　　清真食品，即符合伊斯蘭Halal食品標準的食品。在中國，清真食品通常是指按照中國穆斯林飲食習慣屠宰、加工、制作的符合清真要求的飲食產品。清真飲品、清真副食品、清真食品，簡稱為“清真三食”。此外，生產、銷售清真食品的專用運輸車輛、專用計量器具、儲藏容器和加工(儲存、銷售)的專用場地應當保證專用，不得運送、稱量、存放清真禁忌食品或者物品。不符合以上標準的，都不屬于清真食品。

　　目前，甘肅檢驗檢疫局目前擁有全國唯一的清真食品國家重點實驗室，具備先進的檢測設備和技術，同時擁有專業(yè)的管理體系和產品認證審核隊伍。